Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №90 Коврижка Медова без начинки
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 981.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 523.57 | 447.66 | 529.90 | 453.06 |
Мед натуральний | 242.84 | 189.42 | 245.78 | 191.70 |
Цукровий пісок | 184.92 | 184.64 | 187.15 | 186.87 |
Маргарин | 48.57 | 40.80 | 49.16 | 41.29 |
Вода | 15.58 | — | 15.77 | — |
Зареєструватися | 5.06 | — | 5.12 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 1.47 | 0.73 | 1.49 | 0.74 |
Духи сухі | 1.46 | 1.46 | 1.48 | 1.48 |
Разом | 1023.46 | 864.70 | 1035.83 | 875.15 |
Сумарні пофазні втрати 2.9% | 25.43 | |||
Інші втрати 1.2% | 10.45 | |||
Загальні втрати 4.1% | 35.88 | |||
Вихід | 981.60 | 839.27 | 981.60 | 839.27 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №90 Коврижка Медова без начинки
- Технологічна карта №90 Коврижка Медова без начинки
- Енергетична цінність №90 Коврижка Медова без начинки
- Масова частка цукру і жиру №90 Коврижка Медова без начинки
- Харчова цінність №90 Коврижка Медова без начинки
- Конструктор ганаша №90 Коврижка Медова без начинки
- Вартість сировини для №90 Коврижка Медова без начинки
- Рецептура для домашнього приготування №90 Коврижка Медова без начинки
- Технологічна інструкція №90 Коврижка Медова без начинки
- Рецептура №90 Коврижка Медова без начинки
- Техніко-технологічна карта №90 Коврижка Медова без начинки