KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №215 Вафлі Берізка → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №215 Вафлі Берізка

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 742.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся140.09 168,53 ₽
23 609,37 ₽1.0
Цукровий пісок300.32 65,03 ₽
19 529,81 ₽1.0
Масло кокосове87.17 150,00 ₽
13 075,50 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]11.53 570,24 ₽
6 574,87 ₽1.0
Борошно в/г182.73 22,73 ₽
4 153,45 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся42.09 52,07 ₽
2 191,63 ₽1.0
Жовток яєчний сирий12.79 168,00 ₽
2 148,72 ₽1.0
Масло рослинне11.51 114,04 ₽
1 312,60 ₽1.0
Ванілін0.17 304,40 ₽
51,75 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.91 50,17 ₽
45,65 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.91 11,80 ₽
10,74 ₽1.0
Сорбіт (E420(i))30.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фосфатиди2.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом823.19 72 704,09 ₽
Вихід742.60 72 704,09 ₽
Рецептури

Рецептура на №215 Вафлі Берізка міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: