KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №011 Торт "Кільце" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №011 Торт "Кільце"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 428.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся45.88 570,24 ₽
26 162,61 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]43.92 409,00 ₽
17 963,28 ₽1.0
Меланж112.67 137,45 ₽
15 486,49 ₽1.0
Цукровий пісок112.67 65,02 ₽
7 325,80 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]18.35 168,53 ₽
3 092,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся108.17 22,82 ₽
2 468,44 ₽1.0
Цукрова пудра24.47 58,36 ₽
1 428,07 ₽1.0
Есенція1.13 487,47 ₽
550,84 ₽1.0
Крохмаль картопляний4.51 70,67 ₽
318,72 ₽1.0
Пудра ванільна0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 280,00 ₽
42,00 ₽1.0
Разом472.38 75 026,42 ₽
Вихід428.00 75 026,42 ₽
Рецептури

Рецептура на №011 Торт "Кільце" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: