KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №018 Торт "Мрія" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №018 Торт "Мрія"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 767.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся159.99 570,24 ₽
91 232,70 ₽1.0
Ядро горіха смажене120.61 360,60 ₽
43 491,97 ₽1.0
Меланж261.57 137,45 ₽
35 952,80 ₽1.0
Цукровий пісок252.77 65,03 ₽
16 437,63 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%78.56 63,00 ₽
4 949,28 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.95 189,37 ₽
3 967,30 ₽1.0
Борошно в/г44.82 22,73 ₽
1 018,76 ₽1.0
Пудра ванільна1.58 416,97 ₽
658,81 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.64 280,00 ₽
179,20 ₽1.0
вода15.36 0,41 ₽
6,30 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.07 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом958.92 197 894,75 ₽
Вихід767.70 197 894,75 ₽
Рецептури

Рецептура на №018 Торт "Мрія" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: