KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №043 Торт "Абрикос" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №043 Торт "Абрикос"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 57.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.51 570,24 ₽
5 993,22 ₽1.0
Білок яєчний сирий8.92 352,51 ₽
3 144,39 ₽1.0
Джем абрикосовий15.59 86,87 ₽
1 354,30 ₽1.0
Шоколад "Візерунчастий"2.10 500,00 ₽
1 050,00 ₽1.0
Цукровий пісок15.28 66,45 ₽
1 015,36 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.95 168,00 ₽
999,60 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%6.22 63,00 ₽
391,86 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]1.66 189,37 ₽
314,35 ₽1.0
Борошно в/г6.77 22,73 ₽
153,88 ₽1.0
Пудра ванільна0.10 416,97 ₽
41,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.040487,47 ₽
19,50 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.041280,00 ₽
11,48 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.026110,58 ₽
2,88 ₽1.0
Разом73.20 14 492,52 ₽
Вихід57.90 14 492,52 ₽
Рецептури

Рецептура на №043 Торт "Абрикос" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: