KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для №080 Торт "Бісквітний" з білковим кремом і фруктовою прошарком

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 957.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся182.60 137,45 ₽
25 098,37 ₽1.0
Начинка фруктова263.52 91,54 ₽
24 122,62 ₽1.0
Цукровий пісок341.73 67,35 ₽
23 015,52 ₽1.0
Білок яєчний сирий79.69 282,34 ₽
22 499,67 ₽1.0
Фрукти25.34 270,00 ₽
6 841,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.98 416,97 ₽
2 493,48 ₽1.0
Борошно в/г88.74 22,82 ₽
2 025,05 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.80 280,00 ₽
1 904,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний21.91 70,67 ₽
1 548,38 ₽1.0
Цукрова пудра24.33 58,36 ₽
1 419,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
Есенція1.10 487,47 ₽
536,22 ₽1.0
вода84.57 0,41 ₽
34,67 ₽1.0
Разом1126.57 112 349,68 ₽
Вихід957.70 112 349,68 ₽

розрахунки, форми, документи: