KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні торти з білковим кремом → №085 Торт "Колобок" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №085 Торт "Колобок"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 898.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.11 137,45 ₽
28 054,92 ₽1.0
Білок яєчний сирий74.39 352,51 ₽
26 223,22 ₽1.0
Ядро горіха смажене55.71 360,60 ₽
20 089,03 ₽1.0
Цукровий пісок278.94 65,02 ₽
18 136,68 ₽1.0
Борошно в/г99.20 22,82 ₽
2 263,74 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся24.49 70,67 ₽
1 730,71 ₽1.0
Агар (E406)0.44 1 550,31 ₽
682,14 ₽1.0
Есенція1.28 487,47 ₽
623,96 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.03 110,58 ₽
113,90 ₽1.0
Патока крохмальна1.92 52,07 ₽
99,97 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0194 000,00 ₽
76,00 ₽1.0
вода11.09 0,41 ₽
4,55 ₽1.0
Варення із журавлини278.53 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1031.16 98 098,82 ₽
Вихід898.20 98 098,82 ₽
Рецептури

Рецептура на №085 Торт "Колобок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: