KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне) → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 518.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся72.14 570,24 ₽
41 137,11 ₽1.0
Меланж134.26 137,45 ₽
18 454,04 ₽1.0
Цукровий пісок201.26 65,02 ₽
13 085,93 ₽1.0
Ядро горіха смажене23.02 360,60 ₽
8 301,01 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]43.29 189,37 ₽
8 197,83 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся65.25 22,82 ₽
1 489,01 ₽1.0
Коньяк або вино десертне4.90 280,00 ₽
1 372,00 ₽1.0
Есенція ромова0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний5.37 70,67 ₽
379,50 ₽1.0
Пудра ванільна0.72 416,97 ₽
300,22 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся53.42 0,41 ₽
21,90 ₽1.0
Ядро горіха (сире)10.10 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом613.92 93 278,55 ₽
Вихід518.50 93 278,55 ₽
Рецептури

Рецептура на №261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: