KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
тістечко Горішок → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування тістечко Горішок основна рецептура

тістечко Горішок основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся161.93 331.71 13.38 85.77 
Меланж127.22 260.61 10.51 67.39 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]74.40 152.41 6.15 39.41 
Борошно в/г73.75 151.08 6.09 39.06 
Цукровий пісок64.31 131.73 5.31 34.06 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.87 75.52 3.05 19.53 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%30.72 62.93 2.54 16.27 
Сіль0.93 1.90 0.0760.49 
Пудра ванільна0.66 1.35 0.0540.35 
Вино0.14 0.28 0.0110.073
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 0.28 0.0110.073
Разом571.07 1169.80 47.18 302.48 
Вихід
Рецептури

розрахунки, форми, документи: