KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №269 Тістечко "Особливе" (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №269 Тістечко "Особливе" (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 262.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.39 570,24 ₽
14 478,39 ₽1.0
Меланж96.17 137,45 ₽
13 218,57 ₽1.0
Цукровий пісок105.04 65,02 ₽
6 829,70 ₽1.0
Ядро горіха смажене10.81 360,60 ₽
3 898,09 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]5.37 467,19 ₽
2 508,81 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся46.74 22,82 ₽
1 066,61 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.50 63,00 ₽
787,50 ₽1.0
Крохмаль картопляний9.19 70,67 ₽
649,46 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]3.33 189,37 ₽
630,60 ₽1.0
Есенція0.50 487,47 ₽
243,74 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.29 52,07 ₽
223,38 ₽1.0
Коньяк0.077728,81 ₽
56,12 ₽1.0
Пудра ванільна0.072416,97 ₽
30,02 ₽1.0
Вода9.53 0,41 ₽
3,91 ₽1.0
Разом329.00 44 624,90 ₽
Вихід262.80 44 624,90 ₽
Рецептури

Рецептура на №269 Тістечко "Особливе" (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: