KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Піщано-кремові тістечка → №289 Тістечко "Пісочне" з фруктовою начинкою і кремом (нарізне) → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №289 Тістечко "Пісочне" з фруктовою начинкою і кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 364.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся110.50 570,24 ₽
63 011,52 ₽1.0
Начинка фруктова68.88 91,54 ₽
6 305,28 ₽1.0
Цукровий пісок47.46 65,15 ₽
3 092,02 ₽1.0
Борошно в/г128.15 22,82 ₽
2 924,38 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]15.72 168,53 ₽
2 649,29 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.61 137,45 ₽
2 283,04 ₽1.0
Цукрова пудра20.96 58,36 ₽
1 223,23 ₽1.0
Есенція0.48 487,47 ₽
233,99 ₽1.0
Пудра ванільна0.39 416,97 ₽
162,62 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.12 57,55 ₽
6,91 ₽1.0
Сіль0.47 11,80 ₽
5,55 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.12 44,38 ₽
5,33 ₽1.0
Разом409.99 81 939,56 ₽
Вихід364.50 81 939,56 ₽
Рецептури

Рецептура на №289 Тістечко "Пісочне" з фруктовою начинкою і кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: