KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Піщано-кремові тістечка → №293 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована шоколадом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №293 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована шоколадом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 297.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся54.40 570,24 ₽
31 021,06 ₽1.0
Вершки 20% жирності [Light Cream]70.42 240,00 ₽
16 900,80 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]27.46 409,00 ₽
11 231,14 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]35.24 76,47 ₽
2 694,80 ₽1.0
Борошно в/г79.78 22,82 ₽
1 820,58 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.20 65,02 ₽
1 768,54 ₽1.0
Цукрова пудра21.14 58,36 ₽
1 233,73 ₽1.0
Жовток яєчний сирий7.25 168,00 ₽
1 218,00 ₽1.0
Меланж7.25 137,45 ₽
996,51 ₽1.0
Пудра ванільна1.17 416,97 ₽
487,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.29 487,47 ₽
141,37 ₽1.0
Сіль0.29 11,80 ₽
3,42 ₽1.0
Разом331.91 69 517,80 ₽
Вихід297.00 69 517,80 ₽
Рецептури

Рецептура на №293 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована шоколадом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: