KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром → №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес" → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 746.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся170.90 570,24 ₽
97 454,02 ₽1.0
Начинка фруктова172.52 113,23 ₽
19 534,44 ₽1.0
Ядро горіха смажене47.61 360,60 ₽
17 168,17 ₽1.0
Цукровий пісок121.68 65,02 ₽
7 911,63 ₽1.0
Борошно в/г261.72 22,82 ₽
5 972,45 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.93 137,45 ₽
4 663,68 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]3.21 467,19 ₽
1 499,68 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]6.78 189,37 ₽
1 283,93 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%16.50 63,00 ₽
1 039,50 ₽1.0
Цукрова пудра9.97 58,36 ₽
581,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.97 487,47 ₽
472,85 ₽1.0
Коньяк0.10 728,81 ₽
72,88 ₽1.0
Пудра ванільна0.095416,97 ₽
39,61 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.24 57,55 ₽
13,81 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.24 50,17 ₽
12,04 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.97 11,80 ₽
11,45 ₽1.0
Разом847.44 157 731,99 ₽
Вихід746.30 157 731,99 ₽
Рецептури

Рецептура на №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: