KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром → №305 Тістечко "Літнє" (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №305 Тістечко "Літнє" (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 693.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся149.81 570,24 ₽
85 427,65 ₽1.0
Начинка фруктова155.74 113,23 ₽
17 634,44 ₽1.0
Цукровий пісок99.87 66,45 ₽
6 636,36 ₽1.0
Борошно в/г269.66 22,73 ₽
6 129,37 ₽1.0
Меланж34.96 137,45 ₽
4 805,25 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся60.61 58,36 ₽
3 537,20 ₽1.0
Жовток яєчний сирий18.26 168,00 ₽
3 067,68 ₽1.0
Есенція1.10 487,47 ₽
536,22 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.25 57,55 ₽
14,39 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.25 50,17 ₽
12,54 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.00 11,80 ₽
11,80 ₽1.0
Разом791.50 127 812,90 ₽
Вихід693.20 127 812,90 ₽
Рецептури

Рецептура на №305 Тістечко "Літнє" (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: