KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка "Кошики" → "Кошики" з фруктовою начинкою → №315 Тістечко "Кошик" з кремом і свіжими фруктами → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №315 Тістечко "Кошик" з кремом і свіжими фруктами

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 823.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся198.61 570,24 ₽
113 255,37 ₽1.0
Цукровий пісок107.32 65,02 ₽
6 977,95 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]41.02 168,53 ₽
6 913,10 ₽1.0
Борошно в/г172.90 22,82 ₽
3 945,58 ₽1.0
Цукрова пудра54.70 58,36 ₽
3 192,29 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся22.41 137,45 ₽
3 080,25 ₽1.0
Пюре абрикосове28.86 80,00 ₽
2 308,80 ₽1.0
Пудра ванільна1.01 416,97 ₽
421,14 ₽1.0
Есенція0.64 487,47 ₽
311,98 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.34 280,00 ₽
95,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 57,55 ₽
9,21 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.16 50,17 ₽
8,03 ₽1.0
Сіль0.64 11,80 ₽
7,55 ₽1.0
Фрукти свіжі281.82 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом910.59 140 526,45 ₽
Вихід823.70 140 526,45 ₽
Рецептури

Рецептура на №315 Тістечко "Кошик" з кремом і свіжими фруктами міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: