KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №339 Тістечко "Трубочка" з кремом → рецептура № 4 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №339 Тістечко "Трубочка" з кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 495.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся149.96 570,24 ₽
85 513,19 ₽1.0
Меланж100.70 137,45 ₽
13 841,22 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]48.31 168,53 ₽
8 141,68 ₽1.0
Цукровий пісок107.57 65,02 ₽
6 994,20 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]11.68 467,19 ₽
5 456,78 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся64.41 58,36 ₽
3 758,97 ₽1.0
Борошно в/г58.38 22,82 ₽
1 332,23 ₽1.0
Патока крохмальна16.14 52,07 ₽
840,41 ₽1.0
Пудра ванільна0.56 416,97 ₽
233,50 ₽1.0
Есенція0.37 487,47 ₽
180,36 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.40 280,00 ₽
112,00 ₽1.0
Вода69.30 0,41 ₽
28,41 ₽1.0
Сіль0.73 11,80 ₽
8,61 ₽1.0
Разом628.51 126 441,56 ₽
Вихід495.60 126 441,56 ₽
Рецептури

Рецептура на №339 Тістечко "Трубочка" з кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: