KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №350 Тістечко "Кільце заварне" із заварним кремом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №350 Тістечко "Кільце заварне" із заварним кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 839.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся62.81 570,24 ₽
35 816,77 ₽1.0
Меланж184.88 137,45 ₽
25 411,76 ₽1.0
Цукровий пісок340.06 64,40 ₽
21 899,86 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%278.60 63,00 ₽
17 551,80 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]56.08 189,37 ₽
10 619,87 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся141.32 22,82 ₽
3 224,92 ₽1.0
Патока крохмальна29.30 52,07 ₽
1 525,65 ₽1.0
Есенція0.68 487,47 ₽
331,48 ₽1.0
Вода126.50 0,41 ₽
51,87 ₽1.0
Пудра ванільна0.090416,97 ₽
37,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.34 11,80 ₽
15,81 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.036280,00 ₽
10,08 ₽1.0
Разом1221.69 116 497,40 ₽
Вихід839.20 116 497,40 ₽
Рецептури

Рецептура на №350 Тістечко "Кільце заварне" із заварним кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: