Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №427 Кекс "Шафран" рецептура № 1
Опис: Форма прямокутна або квадратна. Поверхня заглазірована цукровим сиропом. Вологість 19,0 ± 3,0%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 126.43 | 159.47 | 322.14 | 119.26 |
| Цукровий пісок | 75.10 | 94.73 | 191.35 | 70.84 |
| Ізюм | 63.22 | 79.74 | 161.07 | 59.63 |
| Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 60.69 | 76.55 | 154.63 | 57.24 |
| Меланж | 37.93 | 47.84 | 96.64 | 35.78 |
| Зареєструватися | 37.93 | 47.84 | 96.64 | 35.78 |
| Спирт | 1.26 | 1.59 | 3.21 | 1.19 |
| Сіль | 0.38 | 0.48 | 0.97 | 0.36 |
| Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.19 | 0.24 | 0.48 | 0.18 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.13 | 0.16 | 0.33 | 0.12 |
| Зареєструватися | 0.020 | 0.025 | 0.050 | 0.019 |
| Разом | 403.28 | 508.65 | 1027.52 | 380.38 |
| Вихід | 327.60 | 413.20 | 834.70 | 309.00 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №427 Кекс "Шафран"
- Технологічна карта №427 Кекс "Шафран"
- Енергетична цінність №427 Кекс "Шафран"
- Масова частка цукру і жиру №427 Кекс "Шафран"
- Харчова цінність №427 Кекс "Шафран"
- Конструктор ганаша №427 Кекс "Шафран"
- Вартість сировини для №427 Кекс "Шафран"
- Рецептура для домашнього приготування №427 Кекс "Шафран"
- Технологічна інструкція №427 Кекс "Шафран"
- Рецептура №427 Кекс "Шафран"
- Техніко-технологічна карта №427 Кекс "Шафран"