Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №427 Кекс "Шафран"
Маса 0,5 кг.
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 471.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 181.97 | 155.58 |
Цукровий пісок | 108.09 | 107.93 |
Ізюм | 90.99 | 72.79 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 87.35 | 10.48 |
Меланж | 54.59 | 14.74 |
Зареєструватися | 54.59 | 45.86 |
Спирт | 1.82 | — |
Сіль | 0.55 | 0.53 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.27 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.18 | 0.092 |
Зареєструватися | 0.028 | 0.028 |
Разом | 580.42 | 408.03 |
Загальні втрати 6.4% | 26.11 | |
Вихід | 471.50 | 381.92 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №427 Кекс "Шафран"
- Технологічна карта №427 Кекс "Шафран"
- Енергетична цінність №427 Кекс "Шафран"
- Масова частка цукру і жиру №427 Кекс "Шафран"
- Харчова цінність №427 Кекс "Шафран"
- Конструктор ганаша №427 Кекс "Шафран"
- Вартість сировини для №427 Кекс "Шафран"
- Рецептура для домашнього приготування №427 Кекс "Шафран"
- Технологічна інструкція №427 Кекс "Шафран"
- Рецептура №427 Кекс "Шафран"
- Техніко-технологічна карта №427 Кекс "Шафран"