KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Кекси на вершковому маслі → №428 Кекс "Шафран" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №428 Кекс "Шафран"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 492.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.17 570,24 ₽
31 460,14 ₽1.0
Ізюм91.96 271,50 ₽
24 967,14 ₽1.0
Меланж55.17 137,45 ₽
7 583,12 ₽1.0
Цукровий пісок106.86 65,15 ₽
6 961,93 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%88.28 63,00 ₽
5 561,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся183.91 22,82 ₽
4 196,83 ₽1.0
Спирт1.82 140,00 ₽
254,80 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.28 57,55 ₽
16,11 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.18 44,38 ₽
7,99 ₽1.0
Сіль0.57 11,80 ₽
6,73 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0300,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом584.24 81 016,43 ₽
Вихід492.00 81 016,43 ₽
Рецептури

Рецептура на №428 Кекс "Шафран" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: