KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Кекси на маргарині і безводних жирах → №447 Кекс "Новинка" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №447 Кекс "Новинка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 74.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.65 137,45 ₽
2 838,34 ₽1.0
Жир кондитерський16.96 119,50 ₽
2 026,72 ₽1.0
Цукровий пісок19.92 66,45 ₽
1 323,68 ₽1.0
Есенція цитрусова0.29 3 000,00 ₽
870,00 ₽1.0
Молоко сухе знежирене [ГОСТ, Скуріхін: молоко сухе нежирне]3.69 162,62 ₽
600,07 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.76 22,73 ₽
335,49 ₽1.0
Цукрова пудра0.73 58,36 ₽
42,60 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.15 57,55 ₽
8,63 ₽1.0
Сіль0.15 11,80 ₽
1,77 ₽1.0
Ядро горіха (сире)7.38 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом84.68 8 047,30 ₽
Вихід74.20 8 047,30 ₽
Рецептури

Рецептура на №447 Кекс "Новинка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: