Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №236 Торт "Полярний" №236
Опис: Вафельні листи прошарками молочною начинкою, поверхня покрита тією ж начинкою, обсипана крихтою і цукровою пудрою.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 76.62 | 191.88 | 211.58 | 333.86 |
| Жир кондитерський | 62.23 | 155.85 | 171.85 | 271.18 |
| Борошно в/г | 42.17 | 105.59 | 116.44 | 183.73 |
| Молоко сухе незбиране | 18.67 | 46.75 | 51.56 | 81.35 |
| Жовток яєчний сирий | 4.22 | 10.56 | 11.64 | 18.37 |
| Зареєструватися | 0.93 | 2.34 | 2.58 | 4.07 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.21 | 0.53 | 0.58 | 0.92 |
| Сіль | 0.21 | 0.53 | 0.58 | 0.92 |
| Крихта цього ж виробу | — | — | — | — |
| Разом | 205.26 | 514.02 | 566.81 | 894.40 |
| Вихід | 188.60 | 472.30 | 520.80 | 821.80 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №236 Торт "Полярний"
- Технологічна карта №236 Торт "Полярний"
- Енергетична цінність №236 Торт "Полярний"
- Масова частка цукру і жиру №236 Торт "Полярний"
- Харчова цінність №236 Торт "Полярний"
- Конструктор ганаша №236 Торт "Полярний"
- Вартість сировини для №236 Торт "Полярний"
- Рецептура для домашнього приготування №236 Торт "Полярний"
- Технологічна інструкція №236 Торт "Полярний"
- Рецептура №236 Торт "Полярний"
- Техніко-технологічна карта №236 Торт "Полярний"