KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Вафельні торти → Вафельні торти з жировою начинкою → №240 Торт "Лісовий горіх" → №240 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №240 Торт "Лісовий горіх"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 823.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся126.16 360,60 ₽
45 493,30 ₽1.0
Жир кондитерський227.48 119,50 ₽
27 183,86 ₽1.0
Цукрова пудра288.56 58,36 ₽
16 840,36 ₽1.0
Молоко сухе незбиране47.27 250,00 ₽
11 817,50 ₽1.0
Борошно в/г184.08 22,82 ₽
4 200,71 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.41 168,00 ₽
3 092,88 ₽1.0
Пудра ванільна2.95 416,97 ₽
1 230,06 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.92 50,17 ₽
46,16 ₽1.0
Сіль0.92 11,80 ₽
10,86 ₽1.0
Разом896.74 109 915,69 ₽
Вихід823.00 109 915,69 ₽
Рецептури

Рецептура на №240 Торт "Лісовий горіх" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: