KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Вафельні торти → Вафельні торти з праліновою і іншими начинками → №256 Торт "Єреван" → №256 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №256 Торт "Єреван"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 187.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся51.92 409,00 ₽
21 235,28 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.82 938,23 ₽
11 089,88 ₽1.0
Ядро горіха смажене12.38 360,60 ₽
4 464,23 ₽1.0
Какао терте5.66 780,00 ₽
4 414,80 ₽1.0
Цукрова пудра55.61 58,36 ₽
3 245,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся22.67 119,50 ₽
2 709,07 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]3.20 570,24 ₽
1 824,77 ₽1.0
Борошно в/г30.49 22,82 ₽
695,78 ₽1.0
Спирт4.76 140,00 ₽
666,40 ₽1.0
Масло кокосове3.68 150,00 ₽
552,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.05 168,00 ₽
512,40 ₽1.0
Молоко сухе незбиране1.02 250,00 ₽
255,00 ₽1.0
Есенція ванільна0.15 1 358,00 ₽
203,70 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.15 50,17 ₽
7,53 ₽1.0
Сіль0.15 11,80 ₽
1,77 ₽1.0
Разом206.71 51 878,01 ₽
Вихід187.10 51 878,01 ₽
Рецептури

Рецептура на №256 Торт "Єреван" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: