KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №233а ​​Вафлі Осінь → №233а → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №233а ​​Вафлі Осінь

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 134.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.34 58,36 ₽
2 762,76 ₽1.0
Підварювання фруктова24.59 70,00 ₽
1 721,30 ₽1.0
Борошно в/г33.25 22,73 ₽
755,77 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]10.89 59,37 ₽
646,54 ₽1.0
Жовток яєчний сирий2.33 168,00 ₽
391,44 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.09 114,04 ₽
238,34 ₽1.0
Цукровий пісок2.19 66,45 ₽
145,53 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.33 110,58 ₽
36,49 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.17 50,17 ₽
8,53 ₽1.0
Сіль0.17 11,80 ₽
2,01 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся24.59 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фосфатиди0.17 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом148.10 6 708,71 ₽
Вихід134.80 6 708,71 ₽
Рецептури

Рецептура на №233а ​​Вафлі Осінь міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: