KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №019 печиво "Жайворонок" → №019 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №019 печиво "Жайворонок"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 438.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся352.30 22,82 ₽
8 039,49 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%73.84 63,00 ₽
4 651,92 ₽1.0
Цукровий пісок30.30 65,02 ₽
1 970,11 ₽1.0
Меланж10.22 137,45 ₽
1 404,74 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний13.39 76,00 ₽
1 017,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.70 1 358,00 ₽
950,60 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]12.68 59,37 ₽
752,81 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]17.62 28,24 ₽
497,59 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.82 50,17 ₽
141,48 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.37 71,78 ₽
98,34 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.17 11,80 ₽
37,41 ₽1.0
Жир кулінарний47.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом565.62 19 562,13 ₽
Вихід438.20 19 562,13 ₽
Рецептури

Рецептура на №019 печиво "Жайворонок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: