Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №119 крекер "Каховський" №119
Опис: Сухе печиво з борошна вищого гатунку. Має квадратну або прямокутну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 90 штук. Вологість 8,0% ± 1,5%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 45.60 | 400.04 | 342.43 | 72.03 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 10.28 | 90.15 | 77.17 | 16.23 |
| вода | 5.63 | 49.35 | 42.25 | 8.89 |
| Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 4.24 | 37.22 | 31.86 | 6.70 |
| Меланж | 2.57 | 22.54 | 19.29 | 4.06 |
| Зареєструватися | 0.94 | 8.26 | 7.07 | 1.49 |
| Сіль | 0.94 | 8.26 | 7.07 | 1.49 |
| Цукровий пісок | 0.86 | 7.51 | 6.43 | 1.35 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.086 | 0.75 | 0.64 | 0.14 |
| Разом | 71.14 | 624.09 | 534.22 | 112.37 |
| Вихід | 52.80 | 463.20 | 396.50 | 83.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №119 крекер "Каховський"
- Технологічна карта №119 крекер "Каховський"
- Енергетична цінність №119 крекер "Каховський"
- Масова частка цукру і жиру №119 крекер "Каховський"
- Харчова цінність №119 крекер "Каховський"
- Конструктор ганаша №119 крекер "Каховський"
- Вартість сировини для №119 крекер "Каховський"
- Рецептура для домашнього приготування №119 крекер "Каховський"
- Технологічна інструкція №119 крекер "Каховський"
- Рецептура №119 крекер "Каховський"
- Техніко-технологічна карта №119 крекер "Каховський"