Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №119 крекер "Каховський"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 917.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 792.21 | 677.34 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 178.53 | 149.96 |
вода | 97.74 | — |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 73.72 | 8.85 |
Меланж | 44.63 | 12.05 |
Зареєструватися | 16.36 | 4.09 |
Сіль | 16.36 | 15.79 |
Цукровий пісок | 14.88 | 14.85 |
Сода харчова (E500(ii)) | 1.49 | 0.74 |
Разом | 1235.92 | 883.68 |
Загальні втрати 4.5% | 39.77 | |
Вихід | 917.30 | 843.92 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №119 крекер "Каховський"
- Технологічна карта №119 крекер "Каховський"
- Енергетична цінність №119 крекер "Каховський"
- Масова частка цукру і жиру №119 крекер "Каховський"
- Харчова цінність №119 крекер "Каховський"
- Конструктор ганаша №119 крекер "Каховський"
- Вартість сировини для №119 крекер "Каховський"
- Рецептура для домашнього приготування №119 крекер "Каховський"
- Технологічна інструкція №119 крекер "Каховський"
- Рецептура №119 крекер "Каховський"
- Техніко-технологічна карта №119 крекер "Каховський"