Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Сніжана [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 68 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 29.13 29.09 — — — — 99.7529.06399.0116.23
Повидло69.0  17.63 12.16 0.4 0.07— — 65.3 11.51250.044.08
Меланж27.0  12.24 3.3  13.2 1.6211.9 1.460.7 0.09164.020.07
Вода—  8.11 —  — — — — — — — 
Білок яєчний сирий12.0  6.09 0.73 10.490.64— — 0.940.0645.02.74
Зареєструватися85.5  5.95 5.09 10.240.611.090.0669.694.15334.019.87
Крохмаль картопляний80.0  1.47 1.18 0.1 — — — 78.2 1.15313.04.6 
Коньяк або вино десертне—  0.67 —  — — — — — — 98.00.66
Пудра ванільна99.85 0.26 0.26 — — — — 99.8 0.26399.21.04
Есенція—  0.074—  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.027—  — — — — — — — 
Итого51.81 2.941.5246.28209.29
Выход в готовом изделии70.96 48.25 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7529.06— — — — — — — — — — 
Повидло65.3 11.51— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.09— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.06— — — — — — — — — — 
Зареєструватися69.694.15— — — — — — — — 3.5 0.21
Крохмаль картопляний78.2 1.15— — — — — — — — 1.4 0.02
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.09— — 
Пудра ванільна99.8 0.26— — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого46.28— — — 0.090.23
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г