Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №005 "Весна"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 419 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 233.93 233.58 
Глазур шоколадна99.1  105.7  104.75 
Патока крохмальна78.0  30.15 23.52 
Підварювання мандаринова69.0  21.62 14.92 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  21.43 15.86 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  15.07 —  
Коньяк—  3.61 —  
Лимонна кислота91.2  0.33 0.3  
Есенція мандаринова—  0.14 —  
Фарба червона—  0.082—  
Итого392.93 
Выход в готовом изделии91.9419.0  385.06 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г6.58.875
 В тому числі:
Зареєструватися - це безкоштовно!
Жири, г3845.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г35.8
  Молочний жир, г1.8
Вуглеводи, г33291.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г317.3
  Полісахариди, г14.7
Зола, г1.3
Харчові волокна, г6.220.730
Органічні кислоти, г0.8
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.02.81.4
 Рибофлавін, мг0.18.01.6
 Ніациновий еквівалент, мг2.111.918
 Вітамін с, мг0.20.360
 Вітамін е, мг0.76.710
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг108.710.91000
 Магній, мг117.629.4400
 Натрій, мг56.0
 Фосфор, мг194.724.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг7.352.114
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Холестерин, мг6.3
Інші нутрієнти
 Етанол, г1.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г9.0

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело магнію
  • джерело фосфору
  • високий вміст заліза
  • низький вміст солі
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г