Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №027 "Незнайка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 724.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 295.8  295.36 — — — — 99.75295.06399.01180.24
Глазур шоколадна99.1  175.54 173.96 4.9 8.6 34.5 60.5652.5 92.16542.0951.43
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  143.63 106.29 7.2 10.348.5 12.2155.5 79.71328.0471.11
Підварювання малинова69.0  99.83 68.88 0.2 0.2 — — 68.1 67.98260.0259.56
Патока крохмальна78.0  43.1  33.62 — — 0.3 0.1377.3133.32292.25125.96
Зареєструватися - це безкоштовно!—  8.53 —  — — — — — — 710.060.56
Есенція ванільна—  0.28 —  — — — — — — — 
Есенція малинова—  0.14 —  — — — — — — — 
Итого678.11 19.1472.9 568.233048.86
Выход в готовом изделии91.42 662.52 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75295.06— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 92.16— — 0.7 1.23— — — — 6.0 10.53
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 79.71— — 0.4 0.57— — — — — — 
Підварювання малинова68.1 67.98— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3133.32— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — 100.0 8.53— — 
Есенція ванільна— — — — — — — — — — — — 
Есенція малинова— — — — — — — — — — — — 
Итого568.23— 1.8 — 8.5310.53
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г