Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №051 "Волга-Волга"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 772.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 350.43 349.9  — — — — 99.75349.55399.01398.22
Глазур шоколадна99.1  195.38 193.62 4.9 9.5734.5 67.4152.5 102.57542.01058.96
Пюре яблучне10.0  146.42 14.64 0.3 0.440.1 0.159.0 13.1836.052.71
Патока крохмальна78.0  140.55 109.63 — — 0.3 0.4277.31108.66292.25410.76
Лимонна кислота91.2  9.66 8.81 — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!85.0  5.86 4.98 1.990.12— — 0.8 0.0512.00.7 
Есенція цитрусова—  0.29 —  — — — — — — — 
Барвник—  0.23 —  — — — — — — — 
Итого681.58 10.1367.98574.012921.35
Выход в готовом изделии86.28 666.6  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75349.55— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 102.57— — 0.7 1.37— — — — 6.0 11.72
Пюре яблучне9.0 13.18— — 0.3 0.44— — — — 0.5 0.73
Патока крохмальна77.31108.66— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!0.8 0.05— — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Барвник— — — — — — — — — — — — 
Итого574.01— 1.81— — 12.45
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г