Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №066 "Південна ніч"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 198.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 109.9  109.74 — — 99.75109.63
Пюре абрикосове10.0  50.47 5.05 0.060.035.332.69
Пюре яблучне10.0  50.47 5.05 0.1 0.058.0 4.04
Глазур шоколадна99.1  50.28 49.83 34.4717.3348.1524.21
Підварювання вишнева69.0  9.92 6.84 — — 67.0 6.65
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.45 0.41 — — — — 
Есенція вишнева—  0.085—  — — — — 
Итого176.92 8.7617.4174.05147.22
Выход в готовом изделии87.03 173.02 8.6 17.0372.4 143.97
Массовая доля по сухим веществам173.02 9.8 17.0383.2 143.97
На водную фазу84.8 

Рецептури