Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 840.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 298.75 | 296.07 | 302.20 | 299.48 |
Цукровий пісок | 288.77 | 288.33 | 292.09 | 291.65 |
Слива вийнята з спирту | 188.19 | 56.46 | 190.36 | 57.11 |
Вода | 85.65 | — | 86.63 | — |
Шоколад-напівфабрикат | 59.32 | 58.90 | 60.00 | 59.58 |
Зареєструватися | 36.10 | 28.16 | 36.51 | 28.48 |
Настоянка з-під ягід в спирті | 7.38 | — | 7.46 | — |
Фарба червона | 0.25 | — | 0.25 | — |
Разом c санітарними відходами | 964.40 | 727.92 | 975.51 | 736.30 |
Зареєструватися | 37.64 | 33.43 | 38.07 | 33.81 |
Разом без санітарних відходів | 926.76 | 694.49 | 937.43 | 702.49 |
Сумарні пофазні втрати 2.6% | 17.99 | |||
Інші втрати 1.1% | 8.00 | |||
Загальні втрати 3.7% | 25.99 | |||
Вихід | 840.90 | 676.50 | 840.90 | 676.50 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Технологічна карта №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Енергетична цінність №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Харчова цінність №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Конструктор ганаша №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Вартість сировини для №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Технологічна інструкція №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Рецептура №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №210 "Слива заспиртованная в шоколаді"