KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №111 "Пташине молоко" → №111 (вид №4) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №111 "Пташине молоко"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 141.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.13 409,00 ₽
16 413,17 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]22.52 570,24 ₽
12 841,80 ₽1.0
Цукровий пісок34.85 65,15 ₽
2 270,48 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]10.67 168,53 ₽
1 798,22 ₽1.0
Білок яєчний сирий6.22 282,34 ₽
1 756,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.78 163,00 ₽
1 594,14 ₽1.0
Патока крохмальна17.42 52,07 ₽
907,06 ₽1.0
Агар (E406)0.49 1 543,91 ₽
756,52 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.22 123,68 ₽
27,21 ₽1.0
Ванілін0.039313,60 ₽
12,23 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.12 0,41 ₽
4,56 ₽1.0
Разом153.43 38 381,54 ₽
Вихід141.10 38 381,54 ₽
Рецептури

Рецептура на №111 "Пташине молоко" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: