Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №201 Карамель "Молочна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 723.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 385.35 | 384.77 | 387.31 | 386.73 |
Патока крохмальна | 274.85 | 214.38 | 276.25 | 215.47 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 104.04 | 76.99 | 104.57 | 77.38 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 15.53 | 13.05 | 15.61 | 13.11 |
Кава натуральна | 3.74 | 3.67 | 3.76 | 3.69 |
Зареєструватися | 0.68 | — | 0.69 | — |
Фарба червона | 0.061 | — | 0.061 | — |
Разом | 784.26 | 692.86 | 788.25 | 696.39 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.32 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.52 | |||
Загальні втрати 1.7% | 11.84 | |||
Вихід | 723.70 | 684.55 | 723.70 | 684.55 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Технологічна карта №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Енергетична цінність №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Харчова цінність №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Конструктор ганаша №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Вартість сировини для №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Технологічна інструкція №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Рецептура №201 Карамель "Молочна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №201 Карамель "Молочна", загорнута