KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для Крем Шарлот (в №112, 113, 114)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 993.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся419.36 570,24 ₽
239 135,85 ₽1.0
Цукровий пісок372.53 65,15 ₽
24 270,33 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%248.36 63,00 ₽
15 646,68 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]66.23 183,95 ₽
12 183,01 ₽1.0
Пудра ванільна4.07 416,97 ₽
1 697,07 ₽1.0
Разом1110.56 292 932,94 ₽
Вихід993.20 292 932,94 ₽

Крем Шарлот (в №112, 113, 114) (основна рецептура) входить в рецептури:

№112 Торт "Ягідка"рецептура № 2
№114 Торт "Дитячий"рецептура № 1
№113 Торт "Полуничка"рецептура № 2