Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №274 Карамель «Буревісник», загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 687.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 323.67 | 323.18 | 324.89 | 324.41 |
Патока крохмальна | 161.84 | 126.23 | 162.45 | 126.71 |
Цукрова пудра | 121.96 | 121.78 | 122.42 | 122.24 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 56.48 | 53.66 | 56.70 | 53.86 |
Масло кокосове | 50.68 | 50.68 | 50.87 | 50.87 |
Зареєструватися | 7.06 | 6.88 | 7.08 | 6.91 |
Есенція ванільна | 0.69 | — | 0.70 | — |
Разом | 722.38 | 682.41 | 725.12 | 685.00 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 11.80 | |||
Інші втрати 0.38% | 2.59 | |||
Загальні втрати 2.1% | 14.39 | |||
Вихід | 687.60 | 670.62 | 687.60 | 670.62 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Технологічна карта №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Енергетична цінність №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Масова частка цукру і жиру №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Харчова цінність №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Конструктор ганаша №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Вартість сировини для №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Технологічна інструкція №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Рецептура №274 Карамель «Буревісник», загорнута
- Техніко-технологічна карта №274 Карамель «Буревісник», загорнута