KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже лікерне → №004 Драже в шоколаде "Метро" → Рецептура при глянцевании → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №004 Драже в шоколаде "Метро"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 105.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.26 409,00 ₽
11 149,34 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]5.80 467,19 ₽
2 709,70 ₽1.0
Цукровий пісок39.60 66,45 ₽
2 631,42 ₽1.0
Цукрова пудра22.23 58,36 ₽
1 297,34 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]5.14 168,53 ₽
866,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.66 52,83 ₽
140,53 ₽1.0
Ванілін0.020304,40 ₽
6,09 ₽1.0
Масло рослинне0.032114,04 ₽
3,65 ₽1.0
вода6.96 0,41 ₽
2,85 ₽1.0
Тальк (E553(iii))0.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0210,00 ₽
0,00 ₽1.0
Парафін (E905c(i))0.0110,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом109.87 18 807,16 ₽
Вихід105.90 18 807,16 ₽
Рецептури

Рецептура на №004 Драже в шоколаде "Метро" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: