KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195) основна

Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся345.47 294.83 336.05 34.77 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]207.28 176.89 201.62 20.86 
Цукровий пісок138.19 117.93 134.42 13.91 
Ядро горіха смажене69.09 58.96 67.20 6.95 
Меланж48.36 41.28 47.04 4.87 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.64 23.59 26.88 2.78 
Есенція1.38 1.18 1.35 0.14 
Сіль1.38 1.18 1.35 0.14 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.35 0.30 0.34 0.035
Сода харчова (E500(ii))0.35 0.30 0.34 0.035
Разом839.50 716.44 816.59 84.49 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся373.11 318.42 362.93 37.55 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]207.28 176.89 201.62 20.86 
Цукровий пісок138.19 117.93 134.42 13.91 
Ядро горіха смажене69.09 58.96 67.20 6.95 
Меланж48.36 41.28 47.04 4.87 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.38 1.18 1.35 0.14 
Сіль1.38 1.18 1.35 0.14 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.35 0.30 0.34 0.035
Сода харчова (E500(ii))0.35 0.30 0.34 0.035
Разом839.50 716.44 816.59 84.49 
Вихід740.20 631.70 720.00 74.50 

Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195) (основна) входить в рецептури:

№195 Торт "Персиковий"№195

Рецептура на Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: