KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №081 Драже "Слива" → Рецептура при глянцевании → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №081 Драже "Слива"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 174.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся74.60 66,45 ₽
4 957,17 ₽1.0
Цукрова пудра55.38 58,36 ₽
3 231,98 ₽1.0
Патока крохмальна40.47 52,83 ₽
2 138,03 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]16.85 28,24 ₽
475,84 ₽1.0
Есенція0.68 487,47 ₽
331,48 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.61 110,58 ₽
67,45 ₽1.0
Масло рослинне0.035114,04 ₽
3,99 ₽1.0
вода1.17 0,41 ₽
0,48 ₽1.0
Підварювання сливове4.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочна кислота (E270)0.42 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Тальк (E553(iii))0.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фарба жовта0.0350,00 ₽
0,00 ₽1.0
Віск (E901)0.0230,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фарба червона0.0170,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0120,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом195.06 11 206,42 ₽
Вихід174.80 11 206,42 ₽
Рецептури

Рецептура на №081 Драже "Слива" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: