Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №100 Карамель "Весняна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 833.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 525.11 | 524.32 | 527.82 | 527.03 |
Патока крохмальна | 326.60 | 254.75 | 328.28 | 256.06 |
Пюре абрикосове | 34.39 | 3.44 | 34.57 | 3.46 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 13.76 | 1.38 | 13.83 | 1.38 |
Спирт | 6.88 | — | 6.91 | — |
Зареєструватися | 4.05 | 3.69 | 4.07 | 3.71 |
Есенція ванільна | 0.74 | — | 0.75 | — |
Есенція абрикосова | 0.24 | — | 0.24 | — |
Фарба жовта | 0.22 | — | 0.22 | — |
Фарба червона | 0.033 | — | 0.033 | — |
Разом | 912.02 | 787.58 | 916.72 | 791.64 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 9.39 | |||
Інші втрати 0.51% | 4.07 | |||
Загальні втрати 1.7% | 13.46 | |||
Вихід | 833.80 | 778.19 | 833.80 | 778.19 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Технологічна карта №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Енергетична цінність №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Харчова цінність №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Конструктор ганаша №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Вартість сировини для №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Технологічна інструкція №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Рецептура №100 Карамель "Весняна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №100 Карамель "Весняна", загорнута