Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №52 Вафлі "Північні" Основна рецептура
Опис: Вафлі п'ятишарові складаються з трьох шарів вафельних листів і двох шарів начинки на ксиліті. Мають прямокутну форму, випускаються розважними та фасованими.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 151.17 | 318.34 | 305.13 | 306.59 |
| Борошно пшеничне в/г | 139.24 | 293.22 | 281.05 | 282.40 |
| Масло кокосове | 75.32 | 158.61 | 152.04 | 152.76 |
| Жир кондитерський | 36.16 | 76.14 | 72.98 | 73.33 |
| Жовток яєчний сирий | 13.92 | 29.32 | 28.11 | 28.24 |
| Зареєструватися | 0.75 | 1.58 | 1.52 | 1.53 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.70 | 1.47 | 1.41 | 1.41 |
| Сіль | 0.70 | 1.47 | 1.40 | 1.41 |
| Есенція яблучна | 0.60 | 1.27 | 1.22 | 1.23 |
| Разом | 418.56 | 881.42 | 844.86 | 848.89 |
| Вихід | 373.20 | 785.90 | 753.30 | 756.90 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №52 Вафлі "Північні"
- Технологічна карта №52 Вафлі "Північні"
- Енергетична цінність №52 Вафлі "Північні"
- Масова частка цукру і жиру №52 Вафлі "Північні"
- Харчова цінність №52 Вафлі "Північні"
- Конструктор ганаша №52 Вафлі "Північні"
- Вартість сировини для №52 Вафлі "Північні"
- Рецептура для домашнього приготування №52 Вафлі "Північні"
- Технологічна інструкція №52 Вафлі "Північні"
- Рецептура №52 Вафлі "Північні"
- Техніко-технологічна карта №52 Вафлі "Північні"