Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №130 Зефір "Ванільний" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 501.72 | 181.21 | 409.36 | 91.48 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 290.85 | 105.05 | 237.31 | 53.03 |
| Патока крохмальна | 103.88 | 37.52 | 84.76 | 18.94 |
| Білок яєчний сирий | 48.42 | 17.49 | 39.51 | 8.83 |
| вода | 36.76 | 13.28 | 30.00 | 6.70 |
| Зареєструватися | 22.27 | 8.04 | 18.17 | 4.06 |
| Агар (E406) | 6.40 | 2.31 | 5.22 | 1.17 |
| Молочна кислота (E270) | 5.04 | 1.82 | 4.11 | 0.92 |
| Есенція ванільна | 0.75 | 0.27 | 0.61 | 0.14 |
| Разом | 1016.08 | 366.98 | 829.05 | 185.26 |
| Вихід | 745.90 | 269.40 | 608.60 | 136.00 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №130 Зефір "Ванільний"
- Технологічна карта №130 Зефір "Ванільний"
- Енергетична цінність №130 Зефір "Ванільний"
- Масова частка цукру і жиру №130 Зефір "Ванільний"
- Харчова цінність №130 Зефір "Ванільний"
- Конструктор ганаша №130 Зефір "Ванільний"
- Вартість сировини для №130 Зефір "Ванільний"
- Рецептура для домашнього приготування №130 Зефір "Ванільний"
- Технологічна інструкція №130 Зефір "Ванільний"
- Рецептура №130 Зефір "Ванільний"
- Техніко-технологічна карта №130 Зефір "Ванільний"