KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на цитрусовому пектині → №144 Зефір "Травневий" → готовий зефір → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №144 Зефір "Травневий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 202.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся131.13 66,45 ₽
8 713,59 ₽1.0
Білок яєчний сирий13.17 352,51 ₽
4 642,56 ₽1.0
Патока крохмальна29.00 52,83 ₽
1 532,07 ₽1.0
Цукрова пудра6.06 58,36 ₽
353,66 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]6.15 28,24 ₽
173,68 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.99 0,41 ₽
4,10 ₽1.0
Запас полуничний12.12 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин цитрусовий (E440)2.46 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочна кислота (E270)1.87 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрію (E325)1.17 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом213.12 15 419,66 ₽
Вихід202.90 15 419,66 ₽
Рецептури

Рецептура на №144 Зефір "Травневий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: