Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №144 Зефір "Травневий" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 336.78 | 395.40 | 9.44 | 283.33 |
| Патока крохмальна | 74.48 | 87.45 | 2.09 | 62.66 |
| Білок яєчний сирий | 33.82 | 39.71 | 0.95 | 28.45 |
| Запас полуничний | 31.12 | 36.54 | 0.87 | 26.18 |
| вода | 25.65 | 30.12 | 0.72 | 21.58 |
| Зареєструватися | 15.79 | 18.54 | 0.44 | 13.29 |
| Цукрова пудра | 15.56 | 18.27 | 0.44 | 13.09 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 6.32 | 7.41 | 0.18 | 5.31 |
| Молочна кислота (E270) | 4.81 | 5.65 | 0.13 | 4.05 |
| Лактат натрію (E325) | 3.00 | 3.52 | 0.084 | 2.52 |
| Разом | 547.34 | 642.61 | 15.34 | 460.48 |
| Вихід | 521.10 | 611.80 | 14.60 | 438.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №144 Зефір "Травневий"
- Технологічна карта №144 Зефір "Травневий"
- Енергетична цінність №144 Зефір "Травневий"
- Масова частка цукру і жиру №144 Зефір "Травневий"
- Харчова цінність №144 Зефір "Травневий"
- Конструктор ганаша №144 Зефір "Травневий"
- Вартість сировини для №144 Зефір "Травневий"
- Рецептура для домашнього приготування №144 Зефір "Травневий"
- Технологічна інструкція №144 Зефір "Травневий"
- Рецептура №144 Зефір "Травневий"
- Техніко-технологічна карта №144 Зефір "Травневий"