Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №149 Зефір "Чорничний" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 364.62 | 60.48 | 611.42 | 38.55 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 149.86 | 24.86 | 251.30 | 15.84 |
| Патока крохмальна | 79.82 | 13.24 | 133.84 | 8.44 |
| Білок яєчний сирий | 37.57 | 6.23 | 62.99 | 3.97 |
| Запас чорничний | 29.34 | 4.87 | 49.20 | 3.10 |
| Зареєструватися | 27.49 | 4.56 | 46.09 | 2.91 |
| Цукрова пудра | 16.98 | 2.82 | 28.47 | 1.79 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 7.13 | 1.18 | 11.96 | 0.75 |
| Лактат натрію (E325) | 3.88 | 0.64 | 6.51 | 0.41 |
| Молочна кислота (E270) | 3.42 | 0.57 | 5.74 | 0.36 |
| Разом | 720.11 | 119.45 | 1207.52 | 76.13 |
| Вихід | 568.50 | 94.30 | 953.30 | 60.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №149 Зефір "Чорничний"
- Технологічна карта №149 Зефір "Чорничний"
- Енергетична цінність №149 Зефір "Чорничний"
- Масова частка цукру і жиру №149 Зефір "Чорничний"
- Харчова цінність №149 Зефір "Чорничний"
- Конструктор ганаша №149 Зефір "Чорничний"
- Вартість сировини для №149 Зефір "Чорничний"
- Рецептура для домашнього приготування №149 Зефір "Чорничний"
- Технологічна інструкція №149 Зефір "Чорничний"
- Рецептура №149 Зефір "Чорничний"
- Техніко-технологічна карта №149 Зефір "Чорничний"