Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №150 Зефір "Ванільний" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 355.50 | 274.55 | 300.44 | 45.94 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 157.66 | 121.76 | 133.24 | 20.37 |
| Патока крохмальна | 75.77 | 58.51 | 64.03 | 9.79 |
| Білок яєчний сирий | 34.41 | 26.58 | 29.08 | 4.45 |
| вода | 26.09 | 20.15 | 22.05 | 3.37 |
| Зареєструватися | 15.83 | 12.23 | 13.38 | 2.05 |
| Пектин яблучний (E440) | 7.11 | 5.49 | 6.01 | 0.92 |
| Молочна кислота (E270) | 4.42 | 3.41 | 3.73 | 0.57 |
| Лактат натрію (E325) | 3.62 | 2.79 | 3.06 | 0.47 |
| Есенція ванільна | 0.26 | 0.20 | 0.22 | 0.034 |
| Разом | 680.66 | 525.68 | 575.24 | 87.96 |
| Вихід | 530.10 | 409.40 | 448.00 | 68.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №150 Зефір "Ванільний"
- Технологічна карта №150 Зефір "Ванільний"
- Енергетична цінність №150 Зефір "Ванільний"
- Масова частка цукру і жиру №150 Зефір "Ванільний"
- Харчова цінність №150 Зефір "Ванільний"
- Конструктор ганаша №150 Зефір "Ванільний"
- Вартість сировини для №150 Зефір "Ванільний"
- Рецептура для домашнього приготування №150 Зефір "Ванільний"
- Технологічна інструкція №150 Зефір "Ванільний"
- Рецептура №150 Зефір "Ванільний"
- Техніко-технологічна карта №150 Зефір "Ванільний"