Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №106 Шоколад "Сокольники" Відходи цук."Асорті" та шок.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 246.80 | 359.19 | 6.32 | 13.07 |
| Цукровий пісок | 99.53 | 144.86 | 2.55 | 5.27 |
| Пюре фруктово-ягідне сортове | 29.65 | 43.15 | 0.76 | 1.57 |
| Ядро мигдалю смаженого | 15.85 | 23.07 | 0.41 | 0.84 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 15.38 | 22.38 | 0.39 | 0.81 |
| Зареєструватися | 3.82 | 5.57 | 0.10 | 0.20 |
| вода | 2.69 | 3.91 | 0.069 | 0.14 |
| Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 2.25 | 3.27 | 0.058 | 0.12 |
| Лимонна кислота (E330) | 0.20 | 0.29 | 0.005 | 0.011 |
| Разом | 416.18 | 605.69 | 10.66 | 22.03 |
| Вихід | 402.30 | 585.50 | 10.30 | 21.30 |
Рецептура на №106 Шоколад "Сокольники" (Відходи цук."Асорті" та шок.) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Відходи цук."Асорті" та шок.
- Технологічна карта Відходи цук."Асорті" та шок.
- Енергетична цінність Відходи цук."Асорті" та шок.
- Масова частка цукру і жиру Відходи цук."Асорті" та шок.
- Харчова цінність Відходи цук."Асорті" та шок.
- Конструктор ганаша Відходи цук."Асорті" та шок.
- Вартість сировини для Відходи цук."Асорті" та шок.
- Рецептура для домашнього приготування Відходи цук."Асорті" та шок.
- Технологічна інструкція Відходи цук."Асорті" та шок.
- Рецептура Відходи цук."Асорті" та шок.
- Техніко-технологічна карта Відходи цук."Асорті" та шок.