KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Коврижки → Коврижки з борошна пшеничного вищого сорту → №91 Коврижка з начинкою → пряники → Собівартість по сировині

Вартість сировини для пряники

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 179.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.81 66,45 ₽
2 246,67 ₽1.0
Борошно в/г66.29 22,73 ₽
1 506,77 ₽1.0
Меланж6.65 137,45 ₽
914,04 ₽1.0
Маргарин7.41 113,80 ₽
843,26 ₽1.0
Патока крохмальна9.12 52,83 ₽
481,81 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.95 210,00 ₽
199,50 ₽1.0
Жженка (сировина)2.85 27,00 ₽
76,95 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.04 71,78 ₽
74,65 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.38 50,17 ₽
19,06 ₽1.0
вода7.98 0,41 ₽
3,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся46.54 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом183.01 6 365,98 ₽
Вихід179.90 6 365,98 ₽
Рецептури

№91 Коврижка з начинкою (пряники) входить в рецептури:

№91 Коврижка з начинкоюрецептура № 1

Рецептура на №91 Коврижка з начинкою (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: